SERVICE ITEMS
食品安全三級管理體系
MANAGEMENT SYSTEM
材料健康：食材堅持采用國內外知名品牌的產(chǎn)品，與多家知名廠(chǎng)商簽訂食材供應戰略合作協(xié)議，從源頭把控，確保產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)。為顧客提供安全的菜品。
集團總部
Group headquarters
01
公司總部成立考核委員會(huì )，每月不少于兩次對 餐飲中心進(jìn)行考核。
區域管理
Regional management
02
分公司設置食品安全管理經(jīng)理，進(jìn)行不間斷巡 查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)督促整改。
餐飲中心
Catering Center
03
每個(gè)餐廳派一名商學(xué)院培訓合格的食品安全管 理員，食品安全管理員，全天候堅持在餐廳跟蹤檢查與現場(chǎng)管理工 作，食品安全管理員隸屬集團董事會(huì )統一管理,質(zhì)檢員有一票否決 的特權。
成本管控流程
COST CONTROL PROCESS
食品安全體系化管理
SYSTEMATIC MANAGEMENT
大巧餐飲非常注重食品安全的管理，將食品安全視為安身立命之本。
公司先后通過(guò)了以下管理認證 體系：通 過(guò)了 ISO9001 ：2015 國際 質(zhì)量管理 體系認證 ； 通過(guò) 了ISO/DIS22000 食品安全管理體系認證；通過(guò)了危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認證；通過(guò)了 ISO14000:2015 環(huán)境管理體系認證；通過(guò)了 OHSAS18001：2007 職業(yè)健康安全管理體系認證……
食品安全日常檢測
DAILY INSPECTION
時(shí)蔬檢測
公司使用最新研制的全新食品安全檢測設備，能準確、快速檢測出蔬菜、水果中有機磷類(lèi)和氨基甲酸酯類(lèi)農藥殘留量。
肉制品檢測
在烹飪前快速檢測肉類(lèi)中的組胺、揮發(fā)性鹽基氮、病害肉特征物、亞硝酸鹽等對人體有害的物質(zhì)，確保食品安全使用。
中心溫度檢測
在烹煮時(shí)確保食品達到安全溫度，食品的內在溫度必須達到最底安全溫度才能消滅有害細菌，有效判斷食物最佳口感及質(zhì)感等，讓食物更美味。
餐具殘留檢測
通過(guò)餐具殘留檢測可快速分析餐具表面的油脂，洗滌劑，催干劑，消毒劑等各類(lèi)物質(zhì)的殘留物，檢驗餐具清洗是否合格。
品質(zhì)決定價(jià)值 · 服務(wù)源自用心
QUALITY DETERMINES VALUE AND SERVICE COMES FROM HEART
微信公眾號
掃碼咨詢(xún)
Copyright 2022 四川大巧餐飲管理有限公司 版權所有 網(wǎng)站建設：中企動(dòng)力 成都 seo
