SERVICE ITEMS
大巧餐飲 · 食堂承包與管理
本著(zhù)以服務(wù)甲方為核心：
以實(shí)惠、健康、營(yíng)養、衛生、美味、安全、薄利多銷(xiāo)作為基本原則
靠?jì)?yōu)質(zhì)的服務(wù)、靠不斷翻新的菜品品種花樣來(lái)贏(yíng)得員工的青睞，
服從甲方的管理，遵守各項規章制度。
經(jīng)營(yíng)目標
檔次：高檔“舒適”食堂
高效的管理+安全的環(huán)境+貼心的服務(wù)+和諧的文化
功能：全面豐富
價(jià)格分檔、回味兼顧；品種豐富，營(yíng)養均衡；科學(xué)飲食。
用心制作 · 五心服務(wù)
FIVE HEART SERVICE
01
用心做采購
締結了完善的物流配送網(wǎng)絡(luò )，配屬了蔬菜、糧油、調料等物料用品的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，專(zhuān)人專(zhuān)車(chē)從事配送，確保物料準確運抵需求處所，保證材料衛生新鮮，價(jià)廉物美。
02
用心做安全
嚴格各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節，控制點(diǎn)，杜絕食品安全事故的發(fā)生。食品安全：我們從“采購 驗收 存儲 生產(chǎn)加工 售賣(mài)”五個(gè)環(huán)節嚴格監控。嚴格各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節控制點(diǎn)，杜絕食品安全事故的發(fā)生：人身安全；環(huán)境安全。
03
用心做管理
配有專(zhuān)業(yè)管理團隊，技術(shù)精湛，配置中高級廚師，提供川、湘、粵、閩、豫等南北口味和住家菜式，因人而異，因時(shí)而異，提供適合服務(wù)大眾的可口膳食
04
用心做培訓
聘請膳食專(zhuān)家，資深從業(yè)前輩對新員工崗前培訓，對直屬員工進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能和管理知識培養提高，提升員工的整體素質(zhì)和服務(wù)技能，為客戶(hù)提供科學(xué)專(zhuān)業(yè)全方位膳食服務(wù)。
05
用心做營(yíng)養
科學(xué)食譜科學(xué)搭配，精心烹制確保色香味俱全，各項指標日趨完善，以營(yíng)養可口的食物換取大眾的身心健康，推動(dòng)和促進(jìn)合作客戶(hù)事業(yè)的健康發(fā)展。公司配備的專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師，根據中醫藥食同源的理論設計的營(yíng)養套餐。
食堂管理 · 讓您滿(mǎn)意
ORGANIZATION
營(yíng)養均衡化、品種多樣化、口味個(gè)性化、服務(wù)規范化
材料健康：食材堅持采用國內外知名品牌的產(chǎn)品，與多家知名廠(chǎng)商簽訂食材供應戰略合作協(xié)議，從源頭把控，確保產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)。為顧客提供安全的菜品。
環(huán)境要求
餐廳展示
半成品加工
工作區整體要求
衛生、明亮、清潔
凈菜加工區規范
毛菜加工區規范
操作區規范
庫房區規范
餐廳展示
餐廳展示
餐廳展示
餐廳展示
日常操作規范
日常操作規范
日常操作規范
日常操作規范
衛生、規范、整潔
成本管控流程
COST CONTROL PROCESS
品質(zhì)決定價(jià)值 · 服務(wù)源自用心
QUALITY DETERMINES VALUE AND SERVICE COMES FROM HEART
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